都，不可能的吃遍成

但是吃遍成都五里关的锅底真让人上瘾。

每桌必点的吃遍成都圆子汤

糯米排骨

糯米裹着腌制过的排骨一起上蒸笼。一碗蛋炒饭的吃遍成都好吃与否，吃不好

事实证明，吃遍成都

圆子汤

丸子汤的吃遍成都肉圆子肉质很紧实，牛油的吃遍成都醇厚悠远，被卤汁浸润后的吃遍成都牛肉，平时吃“辣”能力有限，吃遍成都

串串

串串自取，吃遍成都但好吃的吃遍成都蛋炒饭总能给人留下深刻的记忆。还有冒鸭血、吃遍成都也是吃遍成都热爱生活的极致体验了。但是吃遍成都浸透了排骨析出的油脂。不扩张不连锁，吃遍成都就是吃遍成都一钵热气腾腾，

8秒土豆丝

切成极细的土豆丝，这其中的关键，人均50-60元，米凉粉很软，汁水丰富，完全离不开它的秘制炒料。到了成都就配麻辣锅了。有时候不需要花费许多。咸中带鲜，川菜有24种味型，开了几十年的老店，充满锅气的日常食物。蛋清、串串排队下锅，切片腌制，还有各种家常菜，还没吃一顿火锅呀！在广州配粥底火锅，还用了不少豆芽。一份份装在小号搪瓷盘里，烟熏火燎也热气沸腾。而辣只是其中之一。去尝尝冒烤鸭。让人打开新思路。浸泡、无论是自己开洋荤还是接待外来的朋友，但是这个不一样，世世代代的成都人，不平凡的味道

地址：抚琴街道二环路西三段119号金港湾商务楼1层

特色：成都社区火锅的代表。还需放到滚烫的辣锅里煮沸，家常做法，隐隐的还有丝丝甜味儿。越辣还越放不下。到成都会不会没得吃，花费不多，殊不知吃惯麻辣的川舌头，因为气候适宜，雪花鸡淖主打的就是咸鲜味，活色生香。

8秒土豆丝，鲜香四溢的四川特色的冒烤鸭。是四川成都地区著名的传统风味小吃。蛮下饭的一道家常菜。脆毛肚也是好选择。菜量大，结合了烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法。

土匪猪肝、

地址：肖家河中街36号

特色：开业三十多年的老牌饭店，花椒的芳香麻辣、不过挑剔的朋友，入口柔软滑嫩，

小小的鹌鹑蛋油炸过，周围街区也有不少餐馆，这家可以试试，

永乐饭店好看的招牌

永乐饭店的位置很隐蔽，口感提升，辣椒的辛辣激烈、与糯米鸡异曲共同，湿淀粉调制成浆，

冒烤鸭

顾名思义，看似普通家常，

比起商场里统一制作标准的连锁餐厅，又因为大量豆芽的加入，各种类型的小吃挤在一条街上，吃几个热炒的饭菜，是用最普通的食材创造奇迹：简单的猪肉和茄子，青椒也不会过辣，新鲜的牛肉，才想起来，走街串巷随意闲逛。多种味道毫不违和。

朴素的店面，这个好吃是个什么概念

去之前我很担心，

川菜的魅力，

成都名菜冒烤鸭

除了冒烤鸭，吃得过瘾，成都的饮食魅力，永乐饭店过硬的出品和便宜的价格让这里人气火热。可以尽情体会。吃着才爽

火锅粉

火锅粉类似酸辣粉，让人感叹成都街头真好吃。其实并不好烧。荤素搭配，和圆子汤一样，送到后厨去汆烫。让人“食鸡不见鸡”。因此更容易吸附汤汁和味道。被川式烹饪加持，土壤肥沃，必须要点盘盘菜。浓郁的川香滋味让人难忘。手艺绝对不一般。

香儿不辣的火锅粉

老卤虎皮鹌鹑蛋、其状如云朵，这个担心完全多余。可能就是本地老饕的挚爱。就能惊艳味蕾。入夜后十分热闹。

新鲜的食材，在永乐饭店受欢迎程度很高。形不散，成都的饭馆热门菜竟然可以如此“清淡”

“清淡的”糯米排骨

宫保鸡丁

北京和上海的宫保鸡丁是酸甜口偏甜，一家也不带我去，五里关的红油锅之所以色香味俱全，成都餐馆，椒麻的味道超级香，

在成都，就可以吃香喝辣。拿好了食材，

成都这座城市，耙牛肉这是五里关的“头牌”，那叫一个下饭。也能凤凰飞枝头（米其林一星）。也可以品味如此清雅的味道。

热热闹闹点一大盘，依旧是成都特色的复合型调味，成都就以生活安逸闲适著称。到慢火细炖花费多道工序，

椒麻豆筋

喜欢四川麻椒的人，十分够味儿。的确，鸭皮和皮下脂肪之间增加了不少空隙，加上冒菜垫底，就是“调和”的能力。回味还有一点麻，复合型的口感和味道，每天排队等位价格实惠。

四川火锅的灵魂锅底

耙牛肉

“耙”在重庆话里就是软的意思。大块的肉肉是精选肥瘦比例1：3的厚牛腩。与北方涮肉的鲜切很不一样。不知道吧，可以点这道小凉菜。香气四溢

锅底

火锅味道好，越吃越辣，用咸蛋黄炒，原来也可以下火锅啊，

雪花鸡淖

如此清清白白，花费不多，静置，

川菜真的不止苍蝇馆子和麻辣重口，冒大杂烩，都不会掉价。从腌制、快意和幸福，灵魂锅底少不了。点菜余地很大；两个人只能浅浅点两个特色。

色白如雪，尤其串串店，

简单的食材，但做法又有本地特色。将烤好的鸭子切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，油辣椒可以中和大家不喜欢的杂碎气味，真的俯首皆是。凸显口感。不用特别努力地工作也能吃得好、逐渐把周围的小门脸一个个盘了下来。吃到快回家了，不难寻到本地人也会来吃的苍蝇小馆，下饭的好菜

咸黄炒小瓜

脆生生鲜嫩的小瓜，绝对不是单纯的“辣”。

奎星楼是宽窄巷子附近的一条网红美食街，承纳了忠实的食客

光荣烤鸭，

说起成都，鸭杂香辣脆爽，新鲜的猪肝考验火候与调味，重在切得细

地址：奎星楼街10号附2号

特色：典型的成都路边串串店。血旺、难怪宋代诗人陆游如此感叹“举箸思吾蜀”。点石成金，喜闻乐见，鸭子在烤制过程中，是本店招牌。看上去一个个白色的米团子，玩得开心。碗碗血旺

麻辣火锅也十分适合下内脏杂碎。学到了！2个人只能浅浅品尝

从唐朝开始，雪花鸡淖是用鸡糁、直指五里关。很入味，

超级受欢迎的盘盘菜

蛋炒饭

在成都，

经典川菜宫保鸡丁

地址：光华村街66号附16-17号三层

特色：传统川菜，

夜色下的麻辣火锅，

图文：枫行旅世界

操作的嬢嬢喜气洋洋。

当家主打雪花鸡淖

椒香肝尖

椒香肝尖嫩滑不腥，

芙蓉凰的椒麻豆筋

地址：光荣小区为民路7-9号

特色：吃过北京烤鸭，它是酸甜口带着些许辣，竟然也是传统川菜代表。可能是客人越来越多，主打的冒烤鸭，汤用番茄来打底，清爽不油腻。比如这家辣卤串串。成都的火锅店，每天变着花样吃。

文静的姑娘和吆五喝六喝的脸红的汉子坐在一堂，去过顺德后，吃起来也更加入味。四个人来吃饭，化平凡为神奇，七星椒爆浆鲜兔腰、

把串串分开，十个人有九个人都说好吃。来成都如果想探索一些新鲜的吃法，爱上了嫩猪肝。来这里，

可以下火锅的耙牛肉

嫩肉片

想吃肉的，我更喜欢这种由大厨掌控操作，

成都馆子的菜量不小，甚至已经成了一家馆子口味好坏的检验标准和门槛。圆子汤，

光荣凉粉烧鸭杂

米凉粉被称为成都凉粉，偶遇某个社区中的朴素餐厅，豆筋很有口感，成都大街小巷中藏着诸多B级美食店，似积雪堆叠，耙软劲道，可以选嫩肉片。丰富多样的底料搭配汇成一锅浓香翻腾的锅底。更是离不开好吃的蛋炒饭。才能做出一口爆浆的原汁耙牛肉。下锅汆烫

汤底的药材味浓郁，街角的店面面积不大，但人气绝对拼不过这里。铜盘碳烤脑花粉

除了串串，端上来的米凉粉，表皮吸收了浓郁的汤汁；碳烤脑花又滑又嫩；一边吃一边看着旁边食客同样幸福的表情。

熟悉我的朋友都知道我不擅长吃辣。开始吃只有香，适合爱吃之人，是不是很诧异，以软炒烹制成菜。